Tempere o polvo limpo e já batido com sal grosso 15 minutos antes de cozinhar. Lave-o bem e coloque-o numa panela de pressão, cobrindo o mesmo com água fria 5 dedos acima. Acrescente 2 folhas de louro e feche a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue, tire o polvo e reserve para o preparo de sua preferência.A água remanescente do cozimento pode ser usada para o preparo de um arroz, que fica excelente!!!
